BEIJING, 27. október (Xinhua) -- Ný stefna hefur komið fram í veitingaiðnaði Suður-Kóreu á undanförnum árum: fleiri og fleiri veitingafyrirtæki nota vélmenni til að „hjálpa“ við að takast á við skort á vinnuafli og hækkandi launakostnaði.
Samkvæmt Korea Herald, strax árið 2019, byrjaði lítill fjöldi veitingafyrirtækja í Suður-Kóreu að gera tilraunir með notkun vélmenna; Nú fylgja fleiri fyrirtæki í kjölfarið og vélmenni eru að verða algengari að elda núðlur, afhýða kartöflur og mala kaffi.
Robros, suður-kóreskt vélfærafræðifyrirtæki, opnaði 24-klukkutíma kaffihús í höfuðborginni Seúl árið 2023 með tveimur starfsmönnum sem eru vélmenni. Eftir að viðskiptavinurinn hefur lagt inn pöntun vinna vélmennin tvö saman og bjóða viðskiptavinum fljótt upp á kaffi, te og aðra drykki.
Þann 23. apríl 2024, á Hannover Messe í Þýskalandi, léku gestir leik "stein-pappírs-skæri" með greindu vélmenni. Mynd af blaðamanni Xinhua News Agency, Ren Pengfei
Að sögn Robros þarf aðeins tveggja tíma viðhald á kaffihúsinu á hverjum degi og það sem eftir er af vinnunni er unnið af vélmennum. Þetta hefur í för með sér verulegan kostnaðarsparnað og gerir drykkinn samkeppnishæfari verð. Til dæmis kostar bolli af ískaffi í búðinni 2.463 won (um 12,6 júan), á meðan önnur kaffihús í nágrenninu kosta oft 4.500 won (23 júan).
Síðan 2021 hefur kóreska steiktu kjúklingakeðjan Kyochon F&B verið í samstarfi við Neuromeka til að starfa sem matreiðslumaður með vélmenni þróað af þeim síðarnefnda. Hingað til hafa 12 verslanir keðjunnar notast við vélmennakokka, sem sinna verkefnum eins og að steikja kjúkling, losa sig við umfram olíu og plata.
Kim Jong-bok, 43-áragamli eigandi Kyochon F&B verslunar í Gyeonggi héraði, sagði: „Ég get ekki sagt að vélmenni framleiði meira af steiktum kjúklingi á klukkustund, en þau gera störf manna mun auðveldari. ." Áður þurftum við að fylgjast vel með steikingarferlinu en nú höfum við tíma til að einbeita okkur að öðrum verkefnum eins og að dreifa sósum, þrífa og þjóna viðskiptavinum. "
„Áður fyrr gleymdum við stundum að horfa á tímann þannig að steikingartíminn var of langur,“ sagði hann, en vélmenni gera ekki þessi mistök og gæði steiktu kjúklingsins eru tryggðari. Hann vonast til að beita vélmenni á fleiri vinnutengla í framtíðinni.
Það er litið svo á að mánaðarlegur leigukostnaður vélmennisins sé á milli 900,000 won (4.617 Yuan) og 1,2 milljónir won (6.156 Yuan). Kyochon F&B telur það góð kaup og ætlar að auka notkun vélmenna í fleiri verslunum í Suður-Kóreu á næsta ári, sem og í sumar verslanir í Bandaríkjunum.
BHC Chicken, önnur steikt kjúklingakeðja í Suður-Kóreu, hefur verið í samstarfi við LG Electronics síðan 2022 og ætlar að hafa vélmennakokkinn sinn fáanlegur í 30 verslunum fyrir lok þessa árs.
Síðan 2022 hafa flestar verslanir kóreska matvælaþjónustufyrirtækisins „Xijiefu Taste Garden“ notað vélmenni til að elda núðlur. Í þessum mánuði byrjaði Vips, veitingahúsakeðja í eigu Lotte Lee skyndibitafyrirtækisins í Suður-Kóreu, einnig að nota vélmennakokka í verslun í Seoul.
Þar að auki eru mörg þjónustusvæði þjóðvega í Suður-Kóreu í auknum mæli háð vélmennum fyrir matar- og drykkjarþjónustu vegna þess að þau eru langt frá miðbænum, sem gerir það erfitt að ráða starfsmenn. Sem dæmi má nefna að sjö af þjónustusvæðum á hraðbrautum Pulmuone Group hafa notað vélmenni síðan á þessu ári.
„Þegar vinnumarkaðurinn verður þrengri og launakostnaður heldur áfram að hækka, eru fleiri og fleiri fyrirtæki að snúa sér að sjálfvirkum lausnum til að hámarka framleiðslu- og þjónustuferla,“ spáði embættismaður í suður-kóreskum matvælaiðnaði. (Yang Shuyi)