Eins og er, eru síbreytileg ný tækni, ört breyttar kröfur neytenda, mikil samkeppni á markaði og sífellt strangari reglugerðarkröfur að færa matvæla- og drykkjarvörufyrirtækjum nýjar áskoranir. Á sama tíma hefur hin nýja gæðaframleiðni, studd af stafrænni tækni og knúin áfram af nýsköpun, orðið sterkur vél fyrir byltingar og umbreytingar í matvæla- og drykkjarfyrirtækjum.
Sameinuð áhrif þessara þátta hafa mikil áhrif á ýmsa hlekki í virðiskeðju iðnaðarins. Í fyrsta lagi, með hröðun á vöruuppfærslum og aukinni eftirspurn neytenda eftir matvælaöryggi, þurfa fyrirtæki að gera nýsköpun með stafrænni tækni til að ná fram sveigjanleika í framleiðslu, gagnsæi og rekjanleika; Á sama tíma, sem standa frammi fyrir harðri samkeppni frá nánum bardaga, þurfa matvæla- og drykkjarvörufyrirtæki að nýta nýstárlega tækni til að stuðla enn frekar að fágaðri stjórnun framleiðslu- og aðfangakeðja, ná kostnaðarlækkun og skilvirkni og kanna hugsanlegan ávinning; Að lokum þurfa fyrirtæki einnig að nýta stafræna tækni til að auka orkustjórnunargetu sína og ná sjálfbærri þróun.
Það er ekki erfitt að sjá að nýstárleg stafræn tækni muni verða mikilvæg uppspretta samkeppnishæfni og verðmætaaukandi í öllum hlekkjum virðiskeðju matvæla- og drykkjarverksmiðju. Hvernig á að nota stafrænar leiðir til að „slóga í gegn“? Það sem fyrirtæki þurfa er ekki bara stafræn uppfærsla á hugbúnaðar- og vélbúnaðarvörum og aðstöðu, heldur nýtt „stafrænt ferðalag“ sem nær yfir ráðgjöf, skipulagningu, hönnun, smíði, rekstur og viðhald.
Í þessu sambandi, sem brautryðjandi í stafrænni umbreytingu, hefur Schneider Electric djúpt samþætt nýstárlegar stafrænar vörur og lausnir, sem og fullkomið sett af faglegri getu frá ráðgjöf til innleiðingar, í kringum „vandaauga“ stafrænnar umbreytingar í mat og drykk. iðnaður. Markmiðið er að sníða hagnýtan vegvísi og aðferðafræði fyrir notendur og stuðla að því að iðnaðurinn innleiði stafræna umbreytingu eins fljótt og auðið er.
Ráðgjöf, skipulagning og stefnumótun, feta fótspor "Vitaverksmiðjunnar" og leggja af stað í stafrænt ferðalag
Eins og orðatiltækið segir: "Þeir sem skipuleggja fyrst munu dafna síðar." Vinnsluflæði matvæla- og drykkjarvörufyrirtækja er flókið, með tiltölulega lágan hreinan hagnað og lítið næmi fyrir nýrri tækni. Þess vegna skortir mörg fyrirtæki alhliða áætlanagerð í stafrænni umbreytingu. Til að takast á við slíkar áskoranir geta matvæla- og drykkjarvörufyrirtæki kynnt stafræn umbreytingar „líkön“ sem hafa verið prófuð í reynd sem viðmið og leiðbeiningar og notað „ytri heila“ með faglega ráðgjafareynslu til að aðstoða sig við heildarskipulagningu og ná markvissum árangri.
Í þessu sambandi er „vitaverksmiðjan“ sem er vottuð af Davos World Economic Forum í samvinnu við McKinsey talin dæmigerð „módel“ háþróaðrar stafrænnar umbreytingar fyrir fyrirtæki. Sem stendur hefur Schneider Electric 5 "vitaverksmiðjur" og 2 "vitaverksmiðjur í þróun" um allan heim. Með praktíska reynslu í framleiðslu og yfirgripsmiklum skilningi á matvæla- og drykkjarvöruiðnaðinum er Schneider Electric fær um að bera kennsl á sársaukapunkta í aðfangakeðjustjórnun og verksmiðjuframleiðslu fyrir matvæla- og drykkjarvörufyrirtæki. Byggt á eigin hagnýtri reynslu sinni veitir Schneider Electric hagnýta aðstoð við árangursríka umbreytingu fyrirtækisins.
Á ráðgjafarstiginu setti Schneider Electric nýstárlega af stað stefnumótandi áætlanir á efstu stigi eins og sléttri framleiðslu, birgðakeðjusamvinnu, framleiðsluhagræðingu og snjallri verksmiðjuáætlanagerð byggða á stafrænum umbreytingarþörfum matvæla- og drykkjarfyrirtækja. Þeir mótuðu einnig ítarlegri og fágaðari stafrænar umbreytingaráætlanir, ákváðu stafræn markmið og framkvæmdaáætlanir, metu stafræna forgangsröðun og hagkvæmni og veittu stofnunum alhliða vald til að bæta skilvirkni fyrirtækja og ná betri árangri í stafrænni umbreytingu.
Til dæmis, til að bregðast við göllum stórs neysluvörufyrirtækis hvað varðar eftirlitsstig iðnaðar, viðskipta- og gagnasamvinnu, sveigjanleika í framleiðslustjórnun og seiglu, hefur Schneider Electric þróað stafræna upplýsingaöflun með arkitektúr iðnaðarvita sem kjarna, sem hjálpar því. skýra stafræna teikningu þess, ná samþættingu viðskipta, ferla og gagna og leiðbeina byggingu og framkvæmd „vitaverksmiðju fyrirtækisins“.
Byggja og reka langtímagetu prófana með því að nota stafræn verkfæri til að ná fram langtímaþróun
Á byggingar- og rekstrarstiginu veitir Schneider Electric nýstárlegar stafrænar lausnir sem ná yfir þrjú stig: framleiðslulínustig, verksmiðjustig og hópstig, til að hjálpa matvæla- og drykkjarfyrirtækjum að bæta stafræna framleiðslulínu sína, tryggja framleiðsluöryggi og samræmi, hámarka framleiðslugetu , og draga úr orkunotkun.
Á framleiðslulínustigi útvegar Schneider Electric hugbúnað sem nær yfir EcoStruxure opinn sjálfvirknivettvang, APC háþróaða vinnslustýringu, auk endabúnaðarbúnaðar, þar á meðal PLC, tíðnibreytir, snjalltæki osfrv., sem kemur með lausn sem samþættir "greindan búnað + framleiðslustýringarvettvang" „til matar- og drykkjarverksmiðja, bæta sjálfvirkni framleiðslulínunnar, framleiðslusveigjanleika og rekstrargreind, losa um skilvirka framleiðni og búa til áreiðanlegt gæðaeftirlitskerfi.
Meðal þeirra er EcoStruxure opinn sjálfvirknivettvangur Schneider Electric byggður á IEC 61499 staðlinum, sem aftengir hugbúnað og vélbúnað, brýtur í gegnum núverandi kerfistakmarkanir, stuðlar að „plug and play framleiðslu“ á sviði iðnaðar sjálfvirkni, hjálpar notendum að bæta verkfræði og rekstrarhagkvæmni. , og styður sveigjanlega aðlögun framleiðslubúnaðar til að bregðast fljótt við breytingum á framboði og eftirspurn, sem stuðlar að hægfara uppfærslu fyrirtækja í gegnum allan lífsferilinn. Með því að taka innlent fyrirtæki sem einbeitir sér að frystikeðjuflutningum og vörugeymsla sem dæmi, hefur fyrirtækið notað EcoStruxure opinn sjálfvirknivettvang til að sameina og endurnýta hluti eins og færibandalínur, flutningsvélar og staflara, sem minnkar villuleitartíma um 30%, villulína vörur um 45% og vöruflutninga um 5,3%. Opnun opna vettvangsins hefur fært fyrirtækinu áþreifanlegar framleiðnibætur.
Á grundvelli hreinskilni er notkun stafrænnar tækni til að hámarka ferlið og búa til snjallt ferlistýringarkerfi mikilvægur stuðningur fyrir matvæla- og drykkjarvörufyrirtæki til að framkvæma skilvirka framleiðslu og tryggja vörugæði og öryggi. Í þessu sambandi sameinar APC háþróað ferlistýringarkerfi Schneider Electric gervigreind, forspárgreiningu og aðra tækni til að greina núverandi vinnuaðstæður og ástand byggt á sögulegum gögnum, álykta, spá fyrir, hagræða, leiðbeina og stjórna framtíðarþróun og atburðum, koma á stöðugleika í framleiðsluferlinu. tækið, og á sama tíma að finna ákjósanlegasta stjórnunarstaðinn innan stjórnanlega lénsins til að draga úr sveiflum í helstu ferlibreytum.
Á verksmiðjustigi getur Schneider Electric útvegað alhliða lausnir fyrir byggingu og rekstur verksmiðjunnar, þar á meðal byggingu stafrænna afhendingarpalls, framleiðslu, vörugeymsla, tækjastjórnun og orkustjórnun, sem og stóran gagnastjórnunarvettvang sem samþættir "gagnasöfnun, geymslu, hreinsun og greining“ til að hjálpa matvæla- og drykkjarfyrirtækjum að byggja snjallar verksmiðjur og ná fram stafrænni byggingu og snjöllum rekstri.
Með dýpkun stafrænnar umbreytingar í matvæla- og drykkjarvöruiðnaðinum stendur líkan fyrirtækjaverkefna frá byggingu, afhendingu til rekstrar og viðhalds einnig frammi fyrir nýjum breytingum - stafræni kaflinn „líkamlegar verksmiðjur“ og „sýndarverksmiðjur“ er innan seilingar, og gögn sem framleiðsluþáttur er gulli lykillinn að því að opna þennan nýja kafla. Á byggingar- og afhendingarstigi verkefnisins getur eignaupplýsingastjórnunarkerfi Schneider Electric hjálpað matvæla- og drykkjarfyrirtækjum að byggja upp miðlæga verkfræðiverkefnamiðstöð. Byggt á gögnum frá mörgum upplýsingagjöfum og kerfum hjálpar það fyrirtækjum að hámarka framvindu verkefna, rekstrarafköst og öryggi, og leggur grunninn að byggingu stafrænna tvíburaverksmiðja. Í vel þekktu mjólkurframleiðslu nútíma heilsu snjalldalsverkefni, notaði Schneider Electric vettvang fyrir eignaupplýsingastjórnun til að koma á framsæknum framsalsvettvangi fyrir viðskiptavini á byggingartíma verkefnisins. Með upphleðslu og miðlun gagna innan umfangs leyfis og upplýsingaskipta allra aðila sem taka þátt í verkefninu náðist fram hágæða verkfræðileg gagnaafhending sem skapaði frábært stafrænt afhendingarlíkan fyrir innlendan mat- og drykkjarvöruiðnað.
Í framleiðslu-, rekstri- og viðhaldsfasa leggur ProLeit ferlistýringarlausn Schneider Electric áherslu á að takast á við áskoranir ferlistýringar í matvæla- og drykkjarfyrirtækjum. Það samþættir vinnslustýringarkerfi PCS, framleiðsluframkvæmdakerfi MES, orkustjórnunarkerfi EMS og pökkunarlínustjórnunarkerfi LMS, sem getur verulega bætt stöðugleika framleiðsluferla og rekstrarsveigjanleika og þar með aukið framleiðni og skilvirkni. ProLeiT er með alhliða lausnir og ríkar farsælar tilfelli í ýmsum undirgreinum eins og tómstundamat, mjólkurvörum, drykkjum, fínum efnum og lyfjum, sem geta mætt þörfum viðskiptavina og sársaukapunktum nákvæmlega.
Framúrskarandi rekstur fyrirtækja byggir einnig á skynsamlegum rekstri og viðhaldi búnaðar. Til að bregðast við þessari eftirspurn getur Schneider Electric EcoStruxure PMA forspárviðhaldsráðgjafi, sem skynsamleg bilunarspá og greiningarlausn byggð á stórum gögnum og gervigreind tækni, knúin áfram af stærðfræðilegum og vélrænum líkönum, hjálpað fyrirtækjum að grípa til aðgerða tímanlega áður en bilanir koma upp og koma í veg fyrir þær fyrirfram. Með EcoStruxure PMA forspárviðhaldsráðgjafarlausninni hefur stórt mjólkurfyrirtæki í Asíu náð 17% aukningu á búnaðarnýtingu, 35% lækkun á viðhaldskostnaði, 80% lækkun á óvæntum niðurtíma og 15% aukningu í framleiðsluhagkvæmni. á lykilbúnaði eins og einsleitara og skilvindu. Þetta undirstrikar styrkjandi gildi nýrrar kynslóðar stafrænnar tækni eins og stór gögn og gervigreind.
Söfnun, skilvirk stjórnun og greining gagna eru lykilatriði fyrir hnökralausa byggingu og skilvirkan rekstur verksmiðja. Aðeins með því að tengja gagnasöfnun framleiðsluþátta á staðnum við gagnaflæðið og miðlun á rekstrarhlið verksmiðjunnar geta matvæla- og drykkjarvörufyrirtæki unnið frekar, greint og myndað innsýn sem getur stýrt eigin framleiðslu og rekstri og hámarkað verðmæti gögn. Í þessu sambandi hjálpar Schneider Electric, sem byggir á EcoStruxure IoT iðnaðarnetvettvangi og AVEVA PI System stórgagnastjórnunarvettvangi, fyrirtækjum að byggja upp gagnavettvang sem samþættir gagnasöfnun, geymslu, hreinsun og greiningu. Meðal þeirra er iðnaðarnetið grunnleiðin og aðferðafræðin í stafrænni umbreytingu fyrirtækja. Sem opinn og teygjanlegur stækkun sem styður iðnaðarnetvettvang, getur Schneider Electric EcoStruxure IoT iðnaðarnetvettvangur á sveigjanlegan hátt lagað sig að ýmsum viðskiptasviðum, veitt matar- og drykkjarfyrirtækjum ríka gagnaþjónustu, tryggt gagnaöryggi frá enda til enda og stuðlað að raunveruleg samþætting upplýsingatækni og OT.
Á vettvangi samstæðu er skilvirk og slétt ákvarðanataka mikilvægur mótor fyrir matvæla- og drykkjarvörufyrirtæki til að auka kjarna samkeppnishæfni þeirra og ná „framúrakstur á línum“. Schneider Electric AVEVA UOC Integrated Operations Center getur aðstoðað fyrirtæki viðskiptavina við að byggja upp upplýsingatækni/OT samþættingarvettvang. Með því að samþætta verkefnisstigsupplýsingar, frammistöðuupplýsingar og rekstrarupplýsingar gerir það sér grein fyrir sjónrænum sýnum frá framleiðslulínum, verkstæðum til verksmiðja og hópa, og tengir lárétt heildarskipulagningu og rekstur ýmissa tengla frá framleiðslu til umbúða, og síðan til flutninga. Það hjálpar fyrirtækjum að ná stjórn og eftirliti frá einni síðu til margra staða, sem gerir ákvarðanatöku kleift.
Hin yfirgripsmikla stafræna bylgja hefur fært mörgum matvæla- og drykkjarfyrirtækjum ekki aðeins brýnar umbreytingaráskoranir, heldur einnig ótakmarkaða möguleika á langtíma hágæða þróun alls iðnaðarins. Í framtíðinni mun Schneider Electric halda áfram að samþætta nýstárlega stafræna tækni, iðnaðarþekkingu og reynslu, og faglega þjónustugetu til að styrkja og fylgja „stafrænu ferðalaginu“ sem liggur í gegnum allan lífsferil matvæla- og drykkjarfyrirtækja og stuðla þannig að stöðugri uppsprettu af krafti til hágæða og sjálfbærrar þróunar alls iðnaðarins.